Cookies au pain dur : la recette anti-gaspi

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Ca vous arrive d’avoir acheté trop de pain d’un coup ? D’avoir laissé un quignon sécher sur le comptoir de la cuisine ?  Ne le jetez pas ! Le pain, c’est de la farine.. alors donnez lui une deuxième vie en la réutilisant… (la farine…).

Il ne manque pas de recettes permettant de réutiliser du pain dur – le pudding, le pain perdu, la chapelure maison, les croûtons pour la soupe (oui, pas besoin de croûtons industriels vendus en sachet plastiques!), pâte à crumble, etc.

Pour changer, Vert&Co a essayé pour vous – et a présenté lors de la Fête du Pain à Engins – cette recette de cookies au pain dur. En plus d’être anti-gaspi, elle est zéro déchet pour vous éviter un emballage de cookies industriel

Ingrédients pour 20 cookies environ :

  • 220 g de pain dur
  • 100 g de beurre fondu
  • 100 g de sucre
  • 50 g de miel
  • 100 g de noix décortiquées
  • ½ C à S de bicarbonate
  • 1 œuf

Recette :

  1. Réduire en chapelure le pain dur avec un torchon et un rouleau à pâtisserie, ou un robot, ou un bon pilon.
  2. Concasser légèrement les noix.
  3. Mélanger tous les ingrédients.
  4. Former des boules de pâte et les aplatir pour former un cookie.
  5. Faire cuire 15 minutes au four préchauffé à 180° (T6).

Pour d’autres recettes anti-gaspi consulter cette mine d’or: Récup et gamelles

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