Recherche gérant-restaurateur

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L’association Vert&Co, 350 adhérents, recherche pour le restaurant se trouvant au sein des “Comptoirs Vert&Co”, tiers-lieu dédié à la Transition écologique citoyenne à Lans en Vercors, un gérant-restaurateur.

Le plateau du Vercors est une région très dynamique et impliquée sur le plan de la transition écologique. En complément des différentes initiatives, recycleries, Repair Café… déjà présentes sur le Vercors, les “Comptoirs Vert&Co” est un lieu de vie visant à faciliter le passage à un mode de vie plus respectueux de l’environnement.

L’activité de restauration, gérée depuis l’ouverture du lieu en février 2019 par l’association, devra être compatible avec les principes de l’alimentation durable : 

  • cuisine maison : pas d’approvisionnement industriel
  • – de protéines animales, + de protéines végétales 
  • approvisionnements en produits locaux, en bio ou agriculture raisonnée
  • cuisine des produits de saison
  • optimisation zéro-gaspillage
  • réduction et tri des déchets
  • modes de cuisson optimisant l’énergie

Le restaurateur bénéficiera du soutien de l’association dans son développement commercial et dans son apprentissage des principes de la cuisine bas carbone si nécessaire. Il pourra utiliser les outils de communication déjà créés.

  • Salle de restaurant : 60m² (20 à 25 couverts) y compris coin salon et présentoirs des actions de Vert&Co
  • Cuisine professionnelle : 43m²
  • Terrasse plein sud et abritée du vent : 90m²
  • Jardin

Intéressé ? Contactez-nous rapidement sur contact@verteco.org

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